PŘÍPRAVA KÁVY S HARIO V60

Vzorec pro dokonalý výsledek: 24 g kávy = 300 ml extraktu. Horká voda v konvici 92-94 ° C. Čas přípravy – 3:30 – 3:45 min. Mletí: střední
Hario
Vložte papírový filtr do kávovaru V60. Opláchněte filtr horkou vodou tak, aby byl mokrý, a utěsněte ho ke stěnám. Ohřejte v konvici 300 g vody až na 92-94 °C.
Vložte 24 g mleté kávy do filtru a rovnoměrně ji rozestřete. Spirálovými pohyby počínaje od středu ke stěnám překapávače V60 namočte kávu trochou horké vody. Když namočíte veškerou kávu, přestaňte nalévat vodu a nechte ji 30 sekund odpočinout před zalitím.
Po 30 sekundách pokračujte v nalévání stejným způsobem – od středu ke stěnám. Nenechte už kávu bez vody. Když vylijete veškerou vodu z konvice – můžete ji nechat dokapat. Poté vyjměte kávový filtr a podávejte.

KÁVA DOPORUČENÁ PRO V60

PŘÍPRAVA KÁVY S PŘÍSTROJEM CHEMEX®

Vzorec pro dokonalý výsledek: 32,5 g kávy = 500 ml extraktu. Horká voda v konvici 92-94 °C Čas přípravy – 3:30 – 3:45 min. Mletí: střední až hrubé
Chemex
Umístěte papírový filtr Chemex® tak, aby jeho tři strany byly zarovnány proti hubici. Nalijte horkou vodu na papírový filtr, abyste ho zvlhčili tak, aby mohl přiléhat k nádobě. Horká voda také zahřeje Chemex®.
Vložte mletou kávu do středu filtru a rovnoměrně ji rozestřete. Voda v konvici by nyní měla mít správnou teplotu. Nalévejjte vodu spirálovitě od středu ke stěnám. Když je celá káva mokrá, přestaňte ji polévat vodou a nechte ji 30 sekund odpočívat před dolitím.
Po 30 sekundách pokračujte v nalévání stejným způsobem – od středu ke stěnám. Nenechte už kávu bez vody. Když vylijete veškerou vodu z konvice – můžete ji nechat překapat. Poté vyjměte kávový filtr a podávejte.

KÁVA VHODNÁ PRO CHEMEX®

PŘÍPRAVA ESPRESA

Vzorec pro dokonalý výsledek: 9 g kávy = 18 ml extraktu a pro dvojitou dávku – 18 g kávy = 36 ml extraktu. Mletí: jemné
Postavte se před kávovar a vyjměte portafilter – páku s košíčkem na kávu. Opláchněte sestavu během 3-4 sekund stisknutím tlačítka start – aby se odstranily zbývající částice kávy. Portafilter otřete suchým hadříkem, dokud není vlhkost zcela odstraněna.
Vezměte váhu a umístěte na ni portafilter. Stiskněte tlačítko TARE – hmotnost obalu. Umístěte mletou kávu do filtru a změřte ji podle vzorce na dokonalý výsledek. Zarovnejte a stiskněte tamper – pěchovadlo. Neotáčejte pěchovadlem, ale pouze tlačte silou mezi 16/20 kg. Odstraňte všechny zbývající částice kávy z portafiltu a a vložte ji do sestavy. Stiskněte tlačítko start a počkejte přibližně 25 s na jednu dávku a 35-40 s na dvojitou dávku.
Po vyjmutí kávovar očistěte. Vyndejte portafiltr a odstraňte kávový koláč, aniž byste ho porušili. Potom vyčistěte portafilter suchým hadříkem. Znovu vložte portafilter do sestavy.

DRUHY KÁVY DOPORUČENÉ PRO ESPRESO

PŘÍPRAVA KÁVY VE FRENCH PRESSU

Vzorec pro dokonalý výsledek: 20 g kávy = 250 ml extraktu. Horká voda v konvici 92-94°C Čas přípravy – 4 min. Mletí: hrubé
Vložte hrubě mletou kávu do french pressu. Nalijte rychle horkou vodu na mletou kávu a nalévejte ji, dokud nedosáhnete horní části skleněné nádoby. Jemně promíchejte, abyste se ujistili, že je celá káva v kontaktu s horkou vodou, a nechte ji 4 minuty ustát.
Po uplynutí času zasuňte píst a začněte pomalu tlačit dolů, dokud filtr nedosáhne spodní části. Po přípravě filtrace nalijte kávu do jiné konvice, aby nebyla v kontaktu se zbývající kávou.
Buďte opatrní! Před umytím nechte skleněnou část vychladnout. Amplituda teploty může velmi snadno rozbít sklo.

KÁVA VHODNÁ PRO FRENCH PRESS

PŘÍPRAVA FILTROVANÉ KÁVY

Vzorec pro dokonalý výsledek: 65 g kávy = 1000 ml extraktu. Mletí: průměrné
Nalijte 1 l studené vody do nádoby na vodu ve filtračním přístroji. Do košíku vložte papírový filtr. Do filtru dejte mletou kávu a zavřete ho. Zapněte přístroj.
Jakmile zjistíte, že vytékají první kapky extraktu, vypněte přístroj na dobu 20 sekund a nechte vodu a kávu pohromadě ve fázi před infuzí.
Po 20 sekundách stroj znovu zapněte a nechte jej běžet, dokud nezhasne kontrolka provozu. To znamená, že veškerá voda, kterou jsme dovnitř nalili, již prošla kávou. Nechte extrakt odtéct do konvice a odstraňte filtr.Buďte opatrní! Kávu není dobré znovu ohřát, protože to mění její chuť.

KÁVA VHODNÁ PRO FILTROVACÍ PŘÍSTROJ

PŘÍPRAVA KÁVY VE VAKUOVÉ KONVICI

Vzorec pro dokonalý výsledek: 28 g kávy = 310 ml extraktu. Horká voda v konvici 92-94°C Čas přípravy – 7 min; Výluh- 3:30 – 3:45 min. Mletí: střední
Nalijte horkou vodu do spodní části vakuové nádoby. Postavte ji na stojan a uveďte pod ní do provozu lihovou lampu / infračervený ohřívač. Umístěte filtr na dno horní části vakuové nádoby. Zkontrolujte, zda je umístěn na správné místo a visí na háčku ve skleněné trubici na spodním konci. Vložte horní část vakuové nádoby do spodní části a lehce ji zatlačte, až se gumové těsnění dostane na místo a uzavřete ji ve vakuu.
Připravte si kávu namletou na velikost doporučenou pro filtraci. Počkejte, až se téměř veškerá voda dostane do horní nádoby a nasypte do ní mletou kávu. Ihned po nasypání kávy promíchejte. Míchání by měly být jemné a zaměřené pouze na smočení všech kávových částic. Míchání opakujte za 45 sekund.
Po 2:25 minutách od prvního kontaktu vody s kávou zastavte ohřev vypnutím lihové lampy/ohřívače. Když se nádoba ochladí, vytvoří se vakuum, které nasává nápoj zpět do spodní části. Použité kávové částice zůstávají v horní nádobě. Buďte opatrní! Než budete mýt vakuovou nádobu, nechte ji vychladnout. Amplituda teploty může sklo velmi snadno rozbít.

KÁVA VHODNÁ PRO VAKUOVOU NÁDOBU