KÁVOVÁ ZRNA KOLUMBIE FINCA LA MARIA

Finca La Maria sleduje cestu udržitelnosti při výrobě kávy v oblasti Caldas, která je součástí slavného kolumbijského kávového trojúhelníku. Tam se vyrábí většina kolumbijské kávy. Tato oblast je známá strmými údolími a horké a deštivé podnebí je ideální pro pěstování kávy. Kolumbie je jednou ze zemí produkujících kávu na světě, které nejvíce investují do vědeckého výzkumu kávy z důvodu důležitosti plodiny pro ekonomiku země. To je jeden z důvodů proč byla v roce 2005 vypěstována odrůda Arabica Castillo, která je odolná proti rezavění listů. Dnes se s vynikajícími výsledky pěstuje spolu s odrůdou Bourbon, která je typická pro tuto zemi. Ve Finca La Maria pěstují tyto dvě odrůdy. Naše kávová zrna Colombia Finca La Maria jsou Bourbon a Castillo a jsou zpracovávána anaerobní fermentací zvanou Fermentum Aqua Batch. Provádí se v nádrži z nerezové oceli pod vodou, do níž je přidána směs mléčných bakterií a kvasinek, aby se zlepšily nejžádanější příchuti kávy.