Kávová zrna Kopi Luwak

Legenda říká, že Kopi Luwak (překlad z indonéštiny - káva od cibetky) byla objevena v 19. století. V té době byla Indonésie kolonií Nizozemska, které vyrábělo kávu. Místní pracovníci měli zakázáno sbírat si kávové třešně pro sebe. Nikdo však nemohl zakázat zvířatům jíst, co jim chutnalo. A hladové cibetky spolkly ty nejlepší zralé kávové třešně, a aniž by pořádně strávily kávová zrna, vyloučily je stolicí. Před tím byla kávová zrna obohacena o enzymy v zažívacím traktu zvířete. A právě ony ubírají kávě hořkou chuť. Ukázalo se, že káva má bohatou vůni a rafinovanou chuť. Dnes je Kopi Luwak jednou z nejdražších druhů kávy na světě, zejména kvůli svému jedinečnému původu. Tato káva pochází z Indonésie, kde cibetka žije. Ročně se nasbírá několik tun kávových zrn s názvem Kopi Luwak. Kvalita se liší v závislosti na tom, zda jsou zrna arabika nebo robusta.